Não é novidade que NY é uma das capitais mundiais da gastronomia, graças à combinação de diferentes influências e culturas. Mas a cidade também é um destino feito de clássicos saborosos: foi aqui, por exemplo, que nasceu a cheesecake. Isso sem falar na pizza clássica para comer com as mãos e os hot dogs de carrinho, um ícone dos parques de Manhattan. Para descobrir esses e outros clássicos, confira um roteiro gastronômico com boas opções que fazem parte da história e do estilo de vida de NY:
Aquela clássica pizza com massa fininha, fatia grande, muito queijo derretido e bordas crocantes, ideal para comer com as mãos, em pé. Experimente os diferentes sabores da Joe’s Pizza, um clássico por aqui que atrai turistas, ou explore outras opções, como a Scarr’s Pizza e a Patsy’s Pizzeria.
Joe’s Pizza: 7 Carmine St., NY
Scarr’s Pizza: 35 Orchard St., NY
Patsy’s Pizzeria: 206 E 60th St, NY
Para começar bem qualquer café da manhã. Une dois clássicos: o bagel e o lox, salmão defumado. Tem origem judaica e normalmente acompanha cream cheese, cebola e alcaparras. Minhas indicações: o da Barney Greengrass é imperdível, e também vale conhecer o da Russ & Daughters.
Barney Greengrass: 541 Amsterdam Ave, NY
Russ & Daughters: 179 E. Houston Street, NY
Um hit das delicatessens por aqui, em diversas versões mas uma coisa em comum: carnes perfeitamente temperadas e defumadas. Meu favorito é o da Katz’s Delicatessen, suculento, com bastante recheio no pão de centeio e com tudo preparado na instituição, que tem mais de 130 anos de história. Favorito de celebridades e cenário de filme.
Katz’s Delicatessen: 205 E Houston St, NY
Apesar de não ter surgido em NY, se tornou um clássico do brunch por aqui. Uma combinação mais que perfeita de ovos pochê sobre muffin inglês, com presunto ou bacon e molho holandês. Entre as opções para degustar essa delícia, recomendo o Balthazar e o Bubby’s (que por sinal também tem panquecas e tortas incríveis).
Balthazar: 80 Spring St, NY
Bubby’s: 120 Hudson St, NY
Aqui não tem invenção: o clássico hot dog de NY é pão, salsicha e mostarda. Existem variações, mas essa é a mais tradicional – e o diferencial é justamente comer na rua, em pé, direto do carrinho e especialmente perto de parques num passeio ao ar livre. O Hot Dog King fica perto do Metropolitan, o Billy’s Hot Dog Cart, perto do Central Park; também há a versão elegante do Mark Haute Dog, carrinho do hotel The Mark, e os rivais: Gray’s Papaya e o Papaya King. É so escolher sua favorita, ou todas elas!
Hot Dog King: Fifth Avenue x East 82nd St., NY
Billy’s Hot Dog Cart: West 93rd St., NY
Mark Haute Dog: 25 East 77th St., NY Gray’s Papaya: 2090 Broadway, NY
Papaya King: 206 E 86th St., NY
Aqui em NY, a cheesecake é mais alta, densa, cremosa e ao mesmo tempo macia, com a base de biscoito. Dizem que foi criada na Junior’s, que ainda continua sendo a melhor escolha para essa sobremesa na cidade.
Junior’s: 1515 Broadway, W 45th St., NY
Engana-se quem pensa que a bebida leva ovo: na verdade, o ícone das antigas soda fountains é feita a partir de leite, chocolate e água gaseificada. Se fosse escolher apenas dois, sem dúvida seria a da Lexington Candy Shop, bem retrô e vencedora do melhor egg cream da cidade, e o da S&P Lunch, pela tradição.
Lexington Candy Shop: 1226 Lexington Avenue, NY
S&P Lunch: 174 Fifth Avenue, NY
Nota: Este texto não reflete, necessariamente, a opinião da Vogue Brasil.
FONTE:/vogue/BR
