“Gastronomia e conhecimento. Eu venho à mesa e explico detalhadamente como cada prato é feito. Mostro a natureza e a simplicidade por trás dele”, conta Ari, que prefere ser chamado de cozinheiro a chef.
A receita carrega a identidade do cozinheiro. São cubos de carne de sol de filé mignon, feitos artesanalmente por Ari, cobertos por um mix de tubérculos: aipim, batata inglesa e batata doce. A mistura ganha cremosidade com queijos gruyère, gouda e brie, em uma releitura próxima ao aligot francês. “Vai ao forno gratinar e vira aquela explosão de sabor”, descreve.
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FONTE:IG
