Palmito Empanado. Delícia de petisco, fácil e rápido de preparar.

Ele é destaque no Filé à Cubana – oferecido em diversos restaurantes pelo Brasil, mas pouca gente lembra desta possibilidade na hora de fazer um petisco em uma roda de amigos, ou de entradinha antes do prato principal. 

Hoje eu te mostro como fazer “Palmitos Empanados“.
Tempo:  20 minutos
Rendimento: 6 unidades para um vidro médio
Dificuldade: Baixa

Palmito em conserva

Para começar, pegue um pote de palmito em conserva.
Abra e retire o palmito da água da conserva.
Não é necessário lavar pois este processo não eliminará qualquer bactéria presente no alimento. 
No entanto é importante atentar-se para a procedência, validade e estado de conservação do palmito, bem como seu aspecto visual e cheiro.
O palmito em bom estado de conservação deve ser bege, quase branco, e não ter cheiro ardido.

Farinha de trigo

Passe o palmito inicialmente na farinha de trigo.
Esse processo trará uma porosidade à superfície do palmito, permitindo que o ovo grude nele na próxima etapa do processo de empanamento. 

Ovo

Tempere o ovo com s al e pimenta do reino e passe o palmito já com farinha de trigo.

Farinha Panko

Como última etapa do processo de empanamento, passamos o palmito na farinha Panko que, por característica, traz muito mais crocância para o empanado.

Hora de fritar

Depois de empanados, leve seu palmito para uma panela com óleo quente, porém não ao extremo.

Aspectos visuais do palmito empanado

A intenção é dourar a farinha Panko sem deixar queimá-la.
Ao remover com a ajuda de uma escumadeira, deposite provisoriamente em um recipiente com papel absorvente para drenar todo o óleo utilizado na fritura;

Finalização e empratamento

Sirva os palmitos ainda quentes e crocantes.
Vale acompanhar uma maionese caseira, molho tártaro ou qualquer molho de sua preferência. João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.