Paccheri di Gragnano ao molho de tomate com pimentão e entrecôte

Levanta a mão
a tropa que também acha que domingão é dia de massa
?

A receita de hoje
é aquela que brilha aos olhos
e, no sabor, desconcerta qualquer um de tão boa.

Uma pasta autêntica italiana
com um molho dos deuses, feito com tomates e pimentões, acompanhado de um entrecôte ao ponto.

Se você gosta de pasta, já salva essa receita
pra não perder e acompanhe o passo a passo a seguir.

Os ingredientes do molho

1 pimentão
cortado em 4 partes
2 tomates
italianos
5 dentes de alho

Uma regada de azeite
de oliva.

Forno ou Airftyer

Leve ao forno ou à airfryer, em 200º por 15 minutos
para tostar levemente.

No liquidificador

Depois que voltar do forno, transfira para um liquidificador, acrescente 200 ml de leite
e processe bem até obter um líquido uniforme.

A pasta na água

Para a massa, usei nesta receita um GRANO DURO ITALIANO PACCHERI DI GRANANO nº 209, cozido em água com sal por 17 minutos (depois, escorra).

A carne

Em uma frigideira, sele um entrecôte
por 3 minutos
de cada lado.
Tempere com sal, pimenta do-reino, manteiga, 3 dentes de alho com a casca, alecrim e tomilho.

Descanso da carne

Chegou no ponto, retire a carne
e deixe em uma tábua por 3 ou 4 minutos
para que os líquidos voltem para seus lugares, proporcionando um bife extremamente macio e suculento.

A finalização

Na frigideira, entre com uma cebola roxa
picadinha e refogue por 1 ou 2 minutos.
Acrescente o molho, em seguida a pasta e uma concha da água do cozimento
.
Refogue por 1 minuto e sirva em uma louça branca (para valorizar as cores do prato).

O empratamento

Um prato fundo, algumas unidades do PACCHERI DI GRANANO
.
Por cima, tiras do entrecôte
fatiado e parmesão ralado
.

Me conta se não deu água na boca
?

Mangia que te fa bene!

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko
no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.