Mahshi Basal, as famosas cebolas recheadas com xarope de romã

Hoje eu te mostro como fazer Mahshi Basal.
Um prato do Oriente Médio, comum na Síria, Líbano e Egito, onde grandes cebolas são cozidas, separadas em camadas e recheadas com arroz, carne moída (ou frango), ervas e temperos. Assadas em um molho aromático com melaço de romã, resultam em cebolas macias, doces e saborosas.

Arroz

Começa preparando o seu arroz branco preferido.
A receita original pede arroz Jasmine que fica pronto 5 minutinhos mais rápido que o tradicional, porém como nesta receita o arroz fica molhadinho de qualquer forma, podemos preparar exatamente como a receita convencional.

Cebolas

Corte 5 cebolas grandes até a metade da circunferência e escalde em água fervente com sal por 20 minutos.

Caldo de tomate

Em uma panela, adicione um litro de caldo de legumes, de frango ou de carne e duas colheres de sobremesa de extrato de tomate e misture bem (reserve)

Refogado

Em uma panela, comece fazendo a base do refogado com azeite, cebola e alho.

Ingredientes principais do refogado

Agora os ingredientes principais do refogado: tomate picado, carne moída, cenoura e abobrinha ralada.

Finalizando o refogado

Tempere com sal, pimenta do reino, adicione o arroz preparado anteriormente e finalize com salsinha picada. Misture bem e reserve.

Recheando as cebolas

Para rechear as cebolas, pegue as pétalas maiores, abra com cuidado e acrescente uma colher bem cheia do refogado de carne, legumes e arroz, formando uma trouxinha de cebola recheada.

Distribuição na forma

Pegue uma panela ou refratário que possa ir ao forno e distribua as cebolas recheadas lado a lado de forma ficarem encostadas umas nas outras sem que se sobreponham.

Finalize adicionando o caldo de tomates até praticamente cobri-las, em seguida um cálice de xarope de romã, tradicional nesta receita, mas se não encontrar, tudo bem.

Forno

Cubra com uma tampa apropriada para forno ou, uma folha de papel manteiga seguido de uma lâmina de papel alumínio e leve ao forno em 180 graus por 45 minutos.
Se desejar, retire depois disso o papel alumínio e papel manteiga para que as cebolas gratinem por mais alguns minutos.

O resultado

O resultado são cebolas extremamente suculentas, recheadas com uma mistura de sabores espetacular que servem tanto como prato principal, como acompanhamento para algo mais que queira fazer.

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.