Lagarto fatiado no vinagrete de cebola roxa

Estou sempre pensando em receitas que promovam a comunhão entre amigos e familiares.

Aquele tipo de receita que você come sem compromisso. Vai petiscando enquanto o tempo passa.

Esta é uma delas, em que a resenha acontece enquanto a hora passa e a fome é perfeitamente sanada.

Segue esse passo a passo:

Lagarto

Você vai precisar de uma peça de lagarto de aprox. 2 kg.

Selando

Leve para uma panela ou frigideira bem quente e sela de todos os lados.

Papel alumínio

Enrole a peça em papel alumínio

Forno

Leve ao forno em 220º por 20 min e depois 160º por 1 hora.

Plástico-filme

Retire do forno, espere esfriar e enrole em plástico-filme

Geladeira

Leve para a geladeira por 4 horas ou da noite para o dia.

Hora de fatiar

Depois de resfriado, você vai ter o lagarto perfeitamente cozido e estruturado para fatiar bem fininho

Para o vinagrete:

Cebola Roxa

Corte 5 cebolas roxas em finas fatias em julienne.

Escalda

Escalde em água fervente por 1 ou 2 minutos e escorra.

O básico

½ maço de salsinha
150 ml de vinagre de arroz ou de maçã
250 ml de azeite de oliva
3 dentes de alho laminados

Temperos adicionais

1 c. sobremesa de sal
1 c. chá de pimenta-do-reino
1 c. chá de pimenta calabresa

Finalização

Coloque as fatias de lagarto no vinagrete ou cebolete (como quiser chamar) e deixe curtir por algumas horas.

Esse petisco é perfeito para petiscar entre amigos ou para comer dentro de um pãozinho crocante.

João Felippe é influencer no perfil  @olhaqloko no Instagram com mais de 2 milhões de seguidores. Por lá você acompanha mais receitas como esta.