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Estas receitas com banana e chocolate aproveitam aquela banana bem madura que ninguém quer comer ao natural. Amassada, ela adoça e deixa a massa úmida, enquanto o chocolate ou o cacau entram com o amargor que equilibra o doce.
A seleção vai de bolos e brownies a docinhos, sobremesas geladas e opções de café da manhã, incluindo versões fit, sem glúten e vegana para quem tem restrições.
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Bolos, muffins e brownies
Esse é o bolo de chocolate com banana mais clássico da lista e um bom começo. A massa leva três bananas amassadas, chocolate em pó e pedaços de chocolate meio amargo, e assa em forma de bolo inglês.
Parte da massa de banana vai pura para a forma e o restante recebe chocolate em pó, formando duas camadas. A farinha é um mix sem glúten, e a cobertura cremosa leva creme de leite e chocolate em pó.
Quatro bananas nanicas amassadas entram na massa com margarina derretida e açúcar, e uma xícara de gotas de chocolate se espalha por todo o bolo. Assa por cerca de 45 minutos em forma retangular.
Na versão fit, a massa leva farinha de aveia, açúcar demerara e manteiga ghee. O cacau em pó e o chocolate meio amargo picado garantem o sabor, e rodelas de banana decoram o topo antes do forno.
Adoçado com mel, o bolo tem duas massas: a de banana e outra com chocolate derretido e cacau em pó. Elas são intercaladas na forma e misturadas de leve para criar o efeito marmorizado.
O banana bread ganha versão de chocolate com farinha de trigo integral, açúcar mascavo e cacau em pó. As bananas maduras viram purê na massa, e gotas de chocolate meio amargo completam a receita.
Na cuca, a massa leva chocolate ao leite picado e é coberta por fatias de banana nanica. Por cima vão a farofa de açúcar, farinha e canela e mais chocolate picado antes de assar.
Para a vontade de doce que não pode esperar: uma banana bem madura, um ovo, cacau ou chocolate em pó e fermento. Misture tudo na forma e leve ao micro-ondas por dois minutos.
A massa sem glúten combina farinha de aveia, amido de milho, polvilho doce e farinha de linhaça. Leva banana amassada e banana picada, além de cacau em pó e canela, e assa em cerca de 30 minutos.
Uma receita vegana: a massa leva três bananas nanicas maduras, leite vegetal e óleo vegetal. Depois de assado, o bolo é coberto com uma ganache de chocolate vegano derretido com leite vegetal.
A massa de aveia com cacau em pó e açúcar mascavo recebe uma banana amassada. Cada forminha ganha gotas de chocolate meio amargo no centro, que ficam derretidas quando os muffins são servidos mornos.
Seis bananas-prata bem maduras formam a base desse brownie, com cacau em pó, farinha de aveia, óleo de coco e pasta de amendoim. Assa em cerca de 15 minutos e é cortado em quadrados.
Doces e sobremesas
Camadas de banana nanica regadas com manteiga se alternam com a mistura seca de farinha, açúcar e canela. Assim que a torta sai do forno, os quadradinhos de chocolate são pressionados na massa quente.
Com bananas em rodelas, açúcar, achocolatado e canela, esse doce fica pronto em 15 minutos na panela. O açúcar derrete com a banana primeiro, e o achocolatado entra no final.
São só três ingredientes: banana madura amassada, leite em pó desnatado e cacau em pó 100%. A massa cozinha até soltar do fundo da panela, gela por 15 minutos e vira bolinhas passadas no leite em pó.
Para o bombom, a massa de banana com cacau e canela vai ao forno até secar e depois é batida com ameixas. As bolinhas são banhadas em chocolate meio amargo derretido e ficam na geladeira até servir.
Uma mousse de porção individual, feita com três ingredientes. A banana amassada vira um purezinho, recebe leite em pó e cacau em pó e vai ao congelador por 10 minutos antes de servir.
As rodelas de banana congeladas são batidas no processador até virar um creme liso, que ganha leite em pó. As gotas de chocolate entram depois, e o sorvete fica no congelador por no mínimo três horas.
A sobremesa de sorveteria em versão caseira, com a banana dourada na frigideira com manteiga e açúcar. A calda de chocolate meio amargo com glucose de milho é feita em casa, assim como o chantilly.
Café da manhã e lanche
A massa vai toda para o liquidificador: banana madura, ovo, leite, farinha de arroz, açúcar e cacau. Em fogo baixo, as panquecas ficam prontas em 10 minutos e servem duas pessoas.
São só quatro ingredientes: banana madura, aveia em flocos finos, fermento e chocolate meio amargo picado. Como os cookies não se espalham no forno, cada porção é achatada com as costas da colher antes de assar.
Aveia em flocos, chia, cacau em pó, mel e leite vegetal descansam na geladeira durante a noite. De manhã, é só cortar a banana em rodelas por cima e o café da manhã está pronto.
A massa mistura ovo, banana amassada, tapioca, creme de ricota e chocolate amargo picado. Depois de dourada dos dois lados, a crepioca recebe uma cobertura de creme de leite com chocolate derretido e lascas de chocolate.
Banana congelada, abacate, leite gelado e chocolate em pó batidos no liquidificador rendem um copo cremoso em 5 minutos. A banana precisa estar congelada, e o abacate vai cortado em pedaços menores.
Use bananas bem maduras, com a casca cheia de pintinhas escuras: são mais doces e se desmancham com facilidade no garfo. Se elas amadurecerem antes da hora, descasque, corte em rodelas e congele em pote fechado, prontas para o sorvete e o smoothie. Na hora de trocar o chocolate, lembre que o cacau em pó é puro e amargo, o chocolate em pó já vem adoçado e o achocolatado é ainda mais doce. Se substituir um pelo outro, ajuste o açúcar da receita.
FONTE:Receiteria
