Erick Jacquin falou após Henrique Fogaça ter pratos do restaurante que comanda detonados
Resumo
O restaurante Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, recebeu duras críticas da jornalista Priscila Pastre na Folha de S. Paulo, que comparou um steak tartare a comida de gato. Diante da repercussão, Erick Jacquin defendeu o colega do MasterChef nas redes sociais, afirmando que a crítica gastronômica é importante para o setor, mas cobrou respeito dos jornalistas, ressaltando a dificuldade de manter um restaurante e alertando que ofensas exageradas podem arruinar negócios e empregos.
Nesta quinta-feira (5), Henrique Fogaça virou assunto nas redes sociais após a crítica Priscila Pastre publicar na Folha de S. Paulo avaliações pesadas de pratos servidos no restaurante do chef chamado Sal Gastronomia, que fica no Jardins, uma das regiões mais nobres de São Paulo.
Entre as análises, a avaliadora disse que o ceviche de caju “amarrava a boca de tão doce e adstringente”. Afirmou que o steak tartare “parecia saído de uma latinha de comida de gato”. Ao comer o stinco de cordeiro, Priscila afirmou que o nhoque que acompanhava a carne estava “cozido demais”.
Erick Jacquin resolveu se manifestar para defender o colega de MasterChef. “Eu estava olhando na rede social os comentários, tudo isso falando do restaurante do Fogaça, o Sal Gastronomia. O jornalista é muito importante, faz parte do nosso trabalho, a crítica é muito boa para melhorarmos, para construir uma coisa melhor”, disse o cozinheiro.
“É muito importante, eu concordo, o jornalismo faz parte da nossa profissão. Hoje eu tenho 62 anos. Ser dono de restaurante não é fácil, é muito difícil, é uma profissão muito difícil. O que segura o nosso trabalho é a porta da cozinha, entre o salão e a porta da cozinha, se passa a porta, acabou”, afirmou o famoso.
JEITO DIFERENTE?
“Agora eu acho que o jornalista que vem e crítica dentro do restaurante, deveria falar de um jeito diferente. A gente não compara a comida de um restaurante a uma latinha de comida de gato. Eu acho que ofende mais que qualquer outra coisa”, indicou o apresentador.
“O steak tartare não tá bom? Tá bom, deve falar, porque ajuda o chef da cozinha, mas tem um jeito de falar. As pessoas falam que os cozinheiros que humilham os outros, mas acho que os jornalistas que humilham os outros. Tem uma forma, precisa prestar muita atenção porque é uma vida”, refletiu Jacquin.
“Um restaurante é um investimento pesado, tem gente que vive por isso e pode quebrar tudo em cinco minutos. Precisa dar mais uma chance, uma segunda chance para comer de novo e falar, fui de novo, duas vezes, três vezes”, finalizou o chef.
O chef Érick Jacquin saiu em defesa do amigo Fogaça e disse que tem um “jeito certo de fazer uma crítica”, engraçado, eles são os mais “valentões” para criticar a comida dos outros kkkkkkkk https://t.co/h6X9zXJky8
— Mariana Oliveira (@marioliveirain) November 6, 2026
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FONTE:Terra
